La romanització primer i el cristianisme després afectaren a la cultura pistakieta. Poc a poc abandonaren la seva llengua, mig camí entre l’iber i el basc pel llatí, i substituiren els seus déus i rituals pels sants i verges. De la llengua pistikieta n’han quedat pocs vestigis fossilitzats a la geografia, fins i tot alguns lingüistes asseguren que Pistákion és una degeneració de Fest Uc que voldria dir Vall del Fruit Petit. Dels antics rituals també n’ha quedat poca cosa, com la Festa d’Uc  on el ball del foc i l’ofrena al festuquer més vell de la Vall es barregen amb Sant Galderic dels Fruits Secs i la creació del Pont del Dimoni.

La Vall de Festuc visqué d’esquenes a la gran crisi de l’imperi Romà en pau fins al 713, quan els àrabs entraren a la Vall. La seva presència fou curta i deixaren poques traces en la cultura festucana. De tota manera es considera que fou en aquesta època quan Vilafestuc es convertí definitivament en la capital de la vall. Els àrabs milloraren el regadiu dels camps de festucs i vestiren una xarxa de comerciants de festucs que arribaven fins a Damasc.

La conquesta catalana definitiva vingué de mans de Ramon Berenguer II El cap d’estopa. La llegenda diu que nasqué amb els cabell rojos perquè la seva mare menjava festucs vermell durant l’embaràs. Fou en aquests primers anys que s’inicià una repoblació de la Vall, així es fundaren Castellfestuc i Bisbal de Festuc.  Es creà la sots-vegueria de Vall de festuc i el senyoriu de Vilafestuc sota el domini del Comte de Barcelona en persona. Diuen que la Vall era molt apreciada pel Rei-Comte Jaume I degut a una estada clandestina quan era menut. Els mites parlen que la seva amant, Ermessenda Fesmona fou l’origen de la dinastia Fesmona de Castellfestuc.

El primer senyor de Castellfestuc fou Ermengol I Fesmona de Castellfestuc. El succeïren Ermengol II l’Avi; Ermengol III El Glutinós, diuen que podia menjar 20 pesos de festucs al dia; Otger I El menjafestucs, que era prim com un fideu; Ermengol IV El Terrible, que cremà Castellfestuc només per inspirar el seu trobador Cerverí de Festuc  i Otger II El Cast,que de tant cast no tingué ni esposa ni amant ni fills. Aleshores el bon rei en Pere el Cerimoniós recuperà la possessió de Vall de festuc i Castellfestuc fou abandonat.